Честно говоря, я уже треть отсканировал и распознал. Распознается хорошо, почти без ошибок. Можно сохранить в формате doc или pdf с сохранением всего форматирования. Иллюстрации в мануале очень не важные, у VFA-25 в HTML-варианте, картинки подобраны не в пример лучше.
А зачем нужны просто gray-scale страницы? Объем то будет приличным. Сами распознавать будете?