Тока что провел испытания - летать в Jane's F/A-18 на клаве без джоя - МОЖНО!
Но нужно в настройках переопределить клавиши! Там по умолчанию на стрелки навешано управление башкой (камерой). Нужно поставить на них команды STICK_UP, STICK_DOWN, STICK_RIGHT и STICK_LEFT соответственно. И можно летать!