Двумя лучше, потому что с одним модулем вдвое снижается пропускная способность памяти с соответствующими последствиями для производительности всей системы. Как я понимаю, видео набортное и использует системную память - тогда и видеосистема будет заметно медленнее по сравнению с двухканальным режимом. Так что надо было брать два по 512 либо надо сразу искать ещё деньги и брать точно такой же второй модуль, чтобы задействовать два канала.