На Ту-154 с АБСУ-154-2 автомат тяги используется только при автоматическом заходе на посадку .
На 737 АТ используется на всех этапах полета. Окромя SEVERE TURBULENCE.
В болтанку гонять режимы туда-сюда - это бессмысленно. Режим желательно выдерживать постоянный, подходящий для выдерживания заданной скорости полета в болтанку (для Ту5 - 500км/ч или М=.8, для 737 - 280kn или М=0.73) в нормальных условиях.
Самолет сам по себе устойчив по скорости и перегрузке, и надо этим пользоваться. Иначе - разболтать его - нефиг делать.