Если нужен старт в воздухе для всех - так проще в server.cmd сервера поставить difficulty TakeoffLanding 0
Если нужно старт в воздухе только с определенных филдов - Тестовая ВПП 3 или 4. После установки Тестовой ВПП на нее нужно поставить объект "База" и в нем можно будет настроить доступные самолеты. Т.е. филд, "подбрасывающий" самолеты в воздух, состоит из двух компонентов - Тестовой ВПП типа 3 или 4 и базы, поставленной сверху.