Среднюю ногу резюка замкни на одну из крайних.
Соответственно две крайних подключаешь по схеме.
Еще. Советую последовательно с переменным резюком подключить постоянный на 500-1000 Ом - дабы не спалить вход геймпорта (такое я тоже видел).
Резюки нужны обязательно ЛИНЕЙНЫЕ (если советский - буква А, если забугорный - бугва B (латинская) ).
Ну и еще одна поправочка - в спецификации фирмы IBM PC черным по белому написано, что резисторы на осях должны быть по 150 кОм.
Урезали до 100 к уже кривые китайцы, которым лень было ставить малошумящие конденсаторы. Кстати - если с паяльником дружишь найди эти кондюки (они обычно вплотную к разъему геймпорта стоят) и впаяй вместо них танталовые на тот же номинал.