Лично мне  конструкция на подобии предложенной PrimOn совершенно не подходит - так как не подходит к автосимуляторам. Мне видится что это будет действительно что то типа рамки - с датчиком на поворот - для авиа , а на ней педали на нажатие  - соотвеьсвенно еще 2 датчика (для авто - плюс тормоз для авиа).
Возможно необходимы ступоры на поворот и на нажатие.