Мои пять копеек...
1) Можно настроить Far (сделать таблицу перекодировки для просмотрщика/редактора);
2) Есть прикольный редактор - называется "Иероглиф", вот ссылка: http://soft.mail.ru/cgi-bin/search.c...EE%E3%EB%E8%F4
3) Есть ОЧЕНЬ прикольная програмка - Опечатка. Маленькая, сидит в трее... Можно подключить несколько схем перекодировки... Равботает так: набрал что-то, выделил, нажал HotKey. Все, текст готов в нужной кодировке! ИМХО лучшее решение для работы в Инете... Могу выслать почтой...