Совсем удушить пожар сбросом воды не всегда можно....После того, как испарится вода, огонь может разгореться вновь...
Как и везде нужен комплексный подход.
Кстати, Бе-200 брасает не только воду. Могут использоваться химические реторданты, которые добавляются в воду и на пожар сбрасывается огнегосящая жидкость, сходная с той, что используется в огнетушителе.