Полигоновский МиГ-29 я недавно видел на клубе стендового моделизма на авиамоторной (недели 2-3 назад, но только в одной точке),
а что касается остальных книг то есть "Самолеты МиГ 1939-1995 гг", издательство "авико пресс", много монографий есть в журналах. Плюс книги микояновских летчиков-испытателей.