Господа я нашел решение проблемы. Итак начну по=порядку... я послушал мнение и советы Игоря aka RR_Shmel и с его помощью устранил (как смог) люфты в механике. Затем я вручную откалибровал джойстик и в Foxy Joistick Analizer проверил что и как с осями. Все отлично. Запустил Ил... проблема осталась... В конце концов я пришел к выводу что из-за махинаций с программой il2Config, il2JoyControl и копания саморучно в conf.ini я каким-то образом что-то натворил... возможно была изменена DLL-ка. Я переустановил Ил без сохранения конфигурационных файлов...
Игра преобразилась! Все залетало именно так как и должно быть.
Вывод... не ломай-то что работает.
Спасибо всем за советы и участие. Проблема как оказалось не в джойстике, а в самой игре.