Да естественно что в 3Д кокпите более размыты шрифты и этим более похожи на реальные. Всё таки ИЛС это тебе не ЖК монитор крайней модели. А железяка работающая в том числе и в условиях прямого солнечного освещения...
ну, не знаю. на видео, которое мне доводилось смотреть, символика на ИЛСе вполне четко прорисована.

Не увидел отсутствующих символов.
на третьем скрине посмотри. это скрин как раз в 3D-кокпите. на левом МФД вообще ничего нет. четвертый скрин - это 2D-кокпит в том же режиме. левый МФД расписан, как надо.