По Дискавери был фильм про американского пилота, который делал бочку, поставив на панель приборов стакан с жидкостью (г-н поручик, без предположений!) (то ли вода, то ли молоко).
Камера зафиксировала, что во время фигуры ни стакан, ни поверхность воды практически не шелохнулись, т.е. G=1 (наверное) и направлена точно к полу (точно).

Бочка делалась не на Боинге, конечно, а на двухмоторном самолете, но не легком.

Т.е. это, наверно, не совсем бочка, а движение по спиральной траектории с единичной перегрузкой, направленной сверху вниз. Тогда и 154 - какая разница (если пилот не ошибется).
Помню тоже видел это видео и пилот кажется был с усами и в очках Самолет на самом деле совсем не тяжелый был. На Ан 32 летчики испытатели бочку крутили - я свидетель. Но ТУ-154 да еще с пассажирами тут уж простите...