Описанный случай с ПЗРК не соответствует действительности - см. выше про гиростабилизацию их ГСН.
Что же до ПТРК, то здесь явно указано о вращении ракеты. Если копнуть интернет, то можно и о значении об/сек узнать для разных комлексов. При одной рулевой машинке без закрутки ракеты никак не обойтись