А не проще и нагляднее просто смещать точку обзора, имитируя этим естественные движения головы при перегрузках?

PS. В Life For Speed есть два указателя ускорений: продольного и поперечного. В принципе, если ОЧЕНЬ хочется, можно было бы добавить еще одну "стрелку" для вертикали.