По теории эти углы - две большие разницы.
Когда мы тянем ручку на/от себя, что мы изменяем: тангаж или атаку, что с ними происходит в этот момент ? (вопрос-то, наверное, смешной, но раз уж он возник... )
Тангаж, это как самолёт наклонён относительно линии горизонта(если говорить грубо), а угол атаки крыла это угол между хордой крыла (линией, соединяющей наиболее удалённые точки профиля) и направлением набегающего воздушного потока.
Разницу прочувствовать очень просто. Представь себе, что самолёт падает плашмя. Тангаж при этом - ноль  А угол атаки - все 90-воздушный поток набегает снизу перпендикулярно поверхности крыла.
Или представь себе "колокол" - его нисходящую часть. Тангаж - 90. А угол атаки? (воздушный поток набегает снизу-сзади)