вот здесь есть http://riseofflight.com/ru/community/usefulmaterials , раздел "ROF путеводитель по самолетам"
Скачиваешь книжечку и вперед. Они хоть и на англ. но все равно понятно.
Еще есть в нашей Вике картинки с подписями на приборах, где чего...
http://ru.wiki.riseofflight.com/inde...B5%D1%82%D1%8B
Есть и компарь, выбираешь пару самолетов для сравнения и читаешь.
http://www.rof-viewer.nl/ Нажимай кнопку Aircraft Viewer