Увеличение объема оперативки - ФПС не увеличит. Недавно перешел с 4 гик на 8, разницы не заметил. Две видеокарты - память не удваивается, каждая карта держит те-же самые текстуры у себя на борту.
Раньше, летал на радике 4850 с 512 памяти. Всяко крутил настройки и тестил, в итоге, остановился где-то на загрузке видео-памяти 112%, так как, все шло гладко как и на 90% и ниже.
На фпс в большей мере влияет класс видеокарты (тип памяти, шина, чип, архитектура), ну и проц должен справляться (два ядра, для РОФ всяко маловато). Конечно, класс процессора так же - очень важен.