Очень хотелось бы начать этот список с безвременно помершего http://www.modelist.ru/ - но увы...
Тем не менее, сегодня пришло письмо от людей, которые попросили возможности обменяться ссылочками. Выполняю:
http://www.model-copy.fatal.ru/ - авиамодели из бумаги.
Другие ссылки?...