Посмотрел я сегодня реплейчик - так нос там болтает не только вправо-влево, но и вверх-вниз.
С учётом наличия ветра и парящей погоды - это нормально. Атмосфера в таких условиях неспокойна, а планер из-за малого собственного веса и скорости полёта сильно подвержен влиянию движения воздушных масс.
Что касается реала - так может, летал в спокойном воздухе? (Такое часто бывает вечером - полёт по кругу идёт, как по струне) Да и высота тоже сильно сказывается: на 700-1000м. лететь гораздо комфортнее, чем на 100-300.

Так что можно было особо и не заморачиваться - летать так.