На мой взгляд, она не то чтобы "слабым звеном" будет, скорее просто не вполне соответствует уровню системы. Производительность в играх чаще всего в видяху упирается, так что это скорее NF-790Ultra SLI + E8600 являются избыточными для 8800GTS 512. Насколько я понимаю, основное преимущество чипсетов NV как раз и состоит в возможности работы двух видеокарт в режиме SLI. Поэтому для NF-790Ultra SLI + E8600 больше подходят две видяхи (8800GTS 512 как минимум) в режиме SLI (хотя здесь есть свои недостатки).
Если бюджет не позволяет, то в общем случае я бы предпочел экономить не на видяхе, а взять более дешевые чипсет и процессор. Но случаи бывают разные - если система уже есть, и более производительную видяху взять не получается, то и 8800GTS 512, и 4850 будут неплохим выбором. В целом по процессорозависимости хорошие статьи на 3DNews были. Насколько я понял, процессор начинает существенно тормозить систему, если он ниже Е4600. Для более производительных процессоров (начиная от Е6750) пойдет все - от 9600GT до GTX 280, если брать одиночную видяху. Только с квадами и SLI могут быть нюансы - в случае соответствующей оптимизации приложения они могут давать существенный выигрыш в производительности. Производительность материнки вообще дает очень небольшой прирост в реальных приложениях - емнип, в среднем единицы процентов. Так что с точки зрения производительности гораздо эффективнее взять более дешевую материнку - сэкономить можно существенно, а потерять в производительнсти совсем чуть-чуть. если сэкономленные деньги вложить в видяху, выигрыш будет куда существеннее.
Материнки NF-790Ultra SLI довольно дорогие (минимум 350$ по прайс.ру), так что брать их имеет смысл, если бюджет позволяет приобрести пару топовых видеокарт. В противном случае, я бы предпочел взять материнку за 150$ и добавив сэкономленные 200$ взять уже вполне приличную видяху - 4870, GTX 260 или даже 280.![]()