В этом разделе, включив режим 6DOF, ты можешь отстраивать, нужные тебе сдвиги (это здесь ключевой термин. сразу надо понять что есть сдвиг, а есть поворот головы) камеры =головы= взгляда, запомнить их, и назначив кнопки для управления, использовать их когда тебе надо.
Например, здесь сделаны прицелы для немецких самолетов.
Или, например, тебе нужно- сдвинуть взгляд вправо (ось Х), немного откинуться назад (У) и немного наклонить голову (Roll) ......ты задаешь эти координаты, назначаешь кнопку для управления и используешь этот фиксированный взгляд, когда нужно.
Значит, можно и углы обзора 40, 60, 100 градусав настроить на кнопки вместо дефолтных, ведь это будет сдвиг по оси Z (как в Трекире или Y как в Вашем примере). А выше писали, что нельзя. Чего я не понимаю?