если отвечать по теме, то до выхода релиза SP1 говорить о Висте РАНО. Она еще не прошла этап "детских болезней", в том числе и в психологии пользователей. Так что ждем апреля (или когда там...). ИМХО Home Professional - оптимальный вариант, Ultimate - много лишних понтов (уж слишком "толстая" она). Остальные к домашним компам не относятся.
Оффтопик:
Или немного подождать и купить Windows Seven - к моменту выхода первых патчей на SoW:BoB и релиза LO BS как раз думаю уже выпустят.