В кампании переключить знаки - это надо править саму кампанию, в полном редакторе или в блокноте. При отключении автопилота заклинивает - потому что АИ непонятно зачем их выпускает, но при этом ухитряется лететь как-то так, что их не заклинивает даже на большой скорости, а как только ты его вырубишь, их тут же клинит.
Возможно в 4.07 присутствует баг, в 4.08 и в более ранних версиях (4.06, 4.05 и тд) заклиненные закрылки убрать нельзя. Ставь патч, короче.