Вот в этом то и проблема, чувствительное управление в реале это одно, все равно к нему привыкать и учиться надо. А скидку на виртуал надо делать сильную. Ну не может многотонная машина на каждое дрожание руки туда-сюда кидаться. В конце концов даже на примитивных летательных аппаратах существует время реакции на воздествие. Потянули рукоять на себя, тяги по самолету передают усилие на руль - это уже система рычагов, руль двигается, должно ощущаться давление воздуха на поверхность, ну и реагирование самого аппарата, в конце концов у него какой то вес и инерция есть. Ну а потом уже реакция самого аппарата на воздействие, по органам чувств пилот получает обратную информацию. Словом богатый на события процесс. Многие ньюансы которого трудно, а то и невозможно на сегодняшний день передать в симуляторе.
Мой опыт пассажира например, показывает что самолеты вне зависимости от размерности летают относительно ровно и не дергаются и летчики не сидят боясь чихнуть