А в самой "программы просмотра изображений и факсов" - там отображается целиком, необрезанное ?
должно быть целиком - по пункту меню "Файл->Сохранить изображение" MapTools сохраняет карту целиком.
И скорее всего это обрезает уже программа из которой печатаете.
(кстати, А5 в два раза меньше чем А4, вы наверное имели ввиду А3 :-))

Вообще лучше печатать из программы, которая позволяет более-менее точно управлять тем, как изображение будет смасштабировано (что нить типа ACDSee, XnView и т.п.)

Или можно в MapTools выделить какой то фрагмент (в тулбаре есть кнопка рядом с рукой), и Файл->"Сохранить фрагмент" - будет сохранена только часть карты. Впринципе можно таким образом распечатать по частям и потом склеить в одно большое полотнище :-))