Использую для промежуточной обработки "PICVideo Motion JPEG Codec": высокое качасво изображения, понимается всеми плейерами и программами обработки, которые я встречал. Монтажный стол от Вегаса. Окончательно сжимаю в XviD, программа оболочка может быть любая, на свой вкус...