Жойстик, заочно - г.... Но это только заочно. Хотя если посчупать, не думаю, что будет на много лучше какого-нибуть гениуса...
А педали, думаю не сильно дешевле будут если заказывать. А то что дешевле - то можно и самому на коленке сделать, имея только отвертку и молоток... Просто на более-менее приличные педали, только на материал и электронику уйдёт 2000-3000 т.р. минимум.

ЗЫ По разделам, посмотри - напиши обьявления, типа "куплю за 1000 пядали" может кто продаст. Тут ещё раздел по джойстикам есть - про джойстики можно спросить, там даже тема есть какой джой выбрать...