Есть отлаженная процедура сравнительных испытаний, в том числе международных. Экипаж, кстати, почти всегда разный, но иногда состоит из отобранных строевых экипажей для оценки простоты освоения и значимости подготовки.
На деле, можно сравнивать и заочно, примеряя образец к единым требованиям. Например, AH-64D можно рассмотреть для требований наших ВВС. Сложнее всего, пожалуй, именно то, что требования прямо не известны. Надо учесть как-то и то, что основной противник у разных сторон разный.
И ещё. Hellfire с полным самонаведением, разумеется, есть, например -- AGM-114L с активным РЛ-наведением, 10 лет на вооружении. Maverick, разумеется, с вертолётов не применяется.