Это нетипичные военные годы, с учётом расстрелов за побеги и скрытыми побегами. Можно сравнить эти данные с общей смертностью по стране в то время. Кроме того, обрати внимание на реакцию властей - рост смертности воспринимается как ненормальность, с чем нужно срочно броться. При том, что вся страна в то время жила не лучше. Как жили и работали эвакуированные предприятия? Зимой, без крыш, станки на голой земле, у станков дети... Белья у многих людей не было после войны и на воле. Жуков, у которого при обыске нашли много огтрезов ткани, на этом фоне смотрелся как негодяй какой-то. За что и был смещён.
Сравни это также со смертностью в лагерях где японцы интернировали англичан и прочих. В замечательной книге и прекрасном фильме "Империя Солнца" дана яркая картина.
А вот во Франции однажды в начале войны просто взяли и расстреляли всех заключённых, проституток и т.п. И после второй мировой просто брали и расстреливали своих "фашистов" публично. И никаких проблем со смертностью...