Скорость звука не является константой. Скорость звука является функцией от температуры, то есть чем выше температура среды, тем выше скорость звука для нее. Число М определяет отношение между скоростью и скоростью звука. То есть рост скорости звука приводит к уменьшению М для данной скорости.
От давления скорость звука не зависит.

Возвращаясь к АЛ-31Ф. У него еще и КНД с уменьшающимся диаметром.