Простой случай - отказаться от автоматической центровки и выделить под центровку специальную кнопку. Либо совместить эту кнопку с чем-нить, например гашеткой, чтобы при стрельбе камера центровалась. Кроме как для стрельбы точно в прицел особенно и не нужно смотреть
Сложный случай - использовать автогенератор и включать/отключать его если нужно включать/отключать автоматический возврат в центр.
Советую не заморачиваться и воспользоваться простым случаем, тем более что так намного удобнее и процесс полностью контролируем.