ХОТАС это не совсем то, что можно просто "назначить". ХОТАС это своего рода философия.
В двух словах, на ручках нет кнопок с фиксированными функциями (кроме некоторых), все кнюппели меняют свою функциональность в зависимости от режима работы.

Например, в одном режиме кнюппель управлеяет пультом вооружения, в другом подвесным контейнером. Различаются также длинные и короткие нажатия.

ИМХО, по началу это кажется сложным, но если разобраться и запомнить, все будет достаточно удобно.