По-сути нет таких правил. Каждый сервак устанавливает свои, вот и все. Поэтому на сайет сервера все и читаем если нужно.
А так градация как в любой стрелялке, с некоторыми нюансами: детматч и флэг - "стенка на стенку" (аналог - иловые "догфайты"); кооп - люди против людей (или ботов), но с каким-то сценарием развития миссии; эволюшн и доминейшн - разные варианты "войны за территорию и звание" (правил и видов буквально десятки, аналог - иловые "войны"); варфаре - война с элементами стратегии и все той же войны за ресурсы (стр-во баз, арсеналов, мастерских, опорных пунктов и т.д. за счет захвата чужих городов и получения бабок за счет этих захватов и убиения супротивников).
По многим типам понятия уже давно смешались - допустим варфаре с доминейшеном уже повсеместное явление.