Т.е. как только скорость ветра превысит определенный порог, кольцо разорвется и ракета повалится набок. Грамотно.

Рвать пироболты на ПО с раскрученными гироскопами - тоже хорошая мысль.
Все таки хорошо бы вам изучить этот вопрос

http://www.airwar.ru/weapon/pkr1/AGM84.HTML
Обратите внимание на фразу
Хвостовой отсек включает механизмы и приводы четырех рулей управления, а также на RGM-84/UGM-84 опорное кольцо, к которому с помощью четырех разрывных болтов крепится стартовый ускоритель. По сигналам автопилота механизмы через приводы обеспечивают поворот рулей на ±30╕.
Речь идет о ракете гарпун.