Перспективы жанра...

[Yildun]

Вот прямо таки с точки зрения физики?
Планеты двигаются по орбитам вокруг звезд

Да двигаются, все тела (естественные и искуственные) имеют орбиты, правда фиксированные.

а звезды вокруг центра галактики?

Звезды правда вокруг центра галактики не вращаются, но учитывая что период прохождения игры 50-100 лет, это допущение вполне допустимо.

Корабль должен набрать вторую космическую для ухода от планеты, потом третью для ухода от звезды, в полете испытывает гравитационные влияния тел, мимо которых пролетает, а для перехода в систему назначения должен затормозить?

Скажем так что понятие орбита в принципе в элите весьма условно, считает она довольно криво, я как-то экспериментировал, но так и не смог добиться замкнутой траектории. Но с учетом того, что запас топлива практически бесконечный, траетории движения в игре в режиме автопилота в рассчитываются по минимальному времени.
И да представьте себе - гравитационное притяжение от тел имеется. При пролете массивное тело искривляет траекторию движения корабля. И автопилот вносит коррективы в вектор скорости изменяя направление тяги корабля.

Или "смоделирована с учетом физики" это для вас просто "жидкий эфир с инерцией" а-ля "хардкорный" режим Завтра война?

Очень, очень сильно рекомендую ознакомиться с игрой и поиграть в нее хотя бы денек, другой, не обращая внимания на графику. И Именно во 2-ую версию (frontier), так как третья (которая firts encounters) субъективно хуже.

В общем в идеале конечно было бы сделать новую элиту с применением математического движка от орбитера, то есть физику взять от него, но видно пока недоросли руки (или головы, или еще что) у космосимуляторостроителей, а жаль...