Хорошая практика делать демо с 1-2 офлайн миссиями и 1-2 самолетами.
Покупать кота в мешке не вижу смысла, не такой фанат скупать все выходящие игры по тематике полетов.
Например РОФ не купил, так как демка хоть и не своевременная показала что увы...
А делать деньги на фанатах которые купят (предзакажут) все равно это плохой тон, пример все тот же РОФ.

Так что я за демку в которой можно оценить проделанную работу и решить покупать или нет.