Ну в Modern Warfare жетокости вагон, но на продажи не слишком влияет, посмотрите на продажи второй части. Или тот же пресловутый GTA4 - по сравнению с ним несколько убитых коров - детский сад. Я думаю дело в другом - незачем делать сложную анимацию для коровьих тушек, ведь никто целенаправленно их мочить не будет, ну может стрельнет пару раз для развлечения. Так что это для разработчиков - задача даже на второго а третьего порядка.