Большой и особо принципиальной разницы нет - в конечном итоге обе схемы работают одинаково - только в схеме на двух операционниках (MCP602) настройка нулей и диапазона практически независима, в схеме на MCP601 - после изменения диапазона придётся крутить ноль. Учитывая что тут мешаются нули "электрический" и магнитный - вернуть на всё истинный ноль - задачка чуть более трудоёмкая - надо проверять по симметричности конечной характеристики.