1234567 (не мог нормальный ник придумать?)
В обучении часть органов управления не доступна. Становятся доступны только после получения задания на прокладку курса до Киля. И то во всём обучении управление не полное, только в следующей миссии открывается полноценное управление лодкой и экипажем.
По поводу того, что на скрине - такие приборы доступны только после установки мода NewUIs TDC TheDarkWraith
Вообще, тебе с такими вопросами сюда надо было обращаться.