Такие моменты в игре сразу задаются, как, например, с Pak-40 в Тарановке. Городить огород с менеджментом трофеев не будем - уж сильно это притянутая за уши фича.
Вот, вот. Там кстати захватили трофеи не во время боя, а до боя, еще и артиллеристы у которых собственные пушки выбили - т.е. специально обученные люди, у которых было время (несколько дней) чтобы освоить новую матчасть.
В рамках исторической реальности это делается по "сценарию" операции. Никакой необходимости в ручном захвате нет.