Про прикручивание радиопанелей: читать авсим раздел "панели и приборы" и (или) SDK (ежели петрите). Впрочем, уверен, что открыв panel.cfg Вы сразу разберётесь в структуре и прикрутите что угодно к чему угодно.
Для любителей реализма советую прибор Real Ice, с ним обледенение действительно становится таковым (в FS9 есть небольшой баг не этот счёт, приборчик его фиксит).

Ну и честно сказать, Сухой никогда не был мега-ресурсом по гражданским симам, так что всё же советую почитать авсим.су.