Cyborg Evo Force должна работать - по крайней мере на www.saitek.com под нее драйвера для Windows 7 есть - как под x86, так и под x64.
А вот ее предшественник - Cyborg 3D Force, валяющийся у меня на антресоли, не работает - для него только под Windows XP драйвера есть.