Насколько я помню, данные о стрельбе вводились не в "рыбу", а с СРП, который в боевой рубке, а с него уже рассчитанный угол доворота автоматически передавался на торпеду, это раз. Два, (правда опять же ЕМНИП) после ввода данных, СРП в реале был способен "сопровождать" цель по пеленгу, т.е. данные можно было ввести заранее, потом сопровождая цель перископом, корректировать пеленг на цель, и в нужный момент произвести пуск.