Плюсы MSFS: Траффик, УВД, времена года, большое количество сторонних аддонов, в т.ч. самолётов, есть подробный курс обучения.
Минусы MSFS: Тормозной(особенно после установки большого числа аддонов), средняя ФМ.

Плюсы X-Plane: При сравнимом качестве графики ФПС больше, лучше ФМ.
Минусы X-Plane: Меньше аддонов, в т.ч качественных самолётов, нет траффика, УВД, времён года.

Т.к. я не фанат этих симов, то могу ошибаться.

Сперва я бы попробовал MSFS как более дружественный.
Советую поставить такие аддоны как:
Real Environment Xtreme - новые вода, небо, облака и т.д.
Ground Environment X - улучшенная земля
FS Global 2010 - меш(т.е. карта высот) всей земли.

После этих аддонов на максимальных настройках сим будет тормозить неслабо, поэтому поковыряйтесь с настройками http://habrahabr.ru/blogs/subconsciousness/74630/ и разгоните процессор(симу нужен именно процессор, мощные видеокарты, в т.ч. SLI/Crossfire ничего не дадут).