Рыбий глаз - это скорее когда картинка на боковых мониторах не растягивается. Это картинка для проекции на скругленный экран. Картинка на боковых мониторах и должна растягиваться, если мы их ставим в одной плоскости с основным - ты смотришь на боковые экраны под углом, у тебя видимая проекция получается меньше, чем если ты смотришь на экран прямо. Там не все так просто и искажения больше, чем должны быть, но это дольше объяснять. Смысл в том, что более правильный вариант, чтобы мониторы располагать "по кругу", а игра чтобы позволяла проецировать с нескольких развернутых виртуальных камер, но это не делают просто потому, что реально это очень маловостребовано. ИМХО никаких особых проблем с этим нет, но да, не делают.