Я щи и борщ всегда варю без картошки. с картошкой и других супчиков навалом.

а сало и шкварочки, кстати, в сколько то значимом масштабе стали заготавливать не на Украине. А опять же, в Италии. Лард, ога. Lardum на латыни :-)