Есть вариант сделать ось через GlovPie
Ставишь виртуальный джойстик PPJoy, на одну из его осей транслируешь разницу между значениями осей двух педалей. Я так пару лет отлетал, вполне терпимо, лучше чем качалка или твист.
Если интересно свистни в личку выложу из дому скрипт.