По простому такой фейдер вряд-ли получится сделать. Простая RC-цепочка, постоянно подключенная - будет создавать сглаживание всегда, коммутировать каким-нибудь ключом от одновибратора - тоже идея плохая, потому как конденсатор первоначально разряжен и будет ненужный скачок в центр. Пока видится такой вариант - два ключа, управляемые шимом высокой частоты в противофазе и суммирующий конденсатор небольшой емкости, либо схема на переключаемых конденсаторах(управление частотой). Как мне кажется все это достаточно сложно, чтобы городить это все на дискретных элементах.