Как мне предстваляется не совсем правильно противопоставлять геймплей и хардкор.
Хардкорный сим вполне может иметь интересный геймплей, а совсем простоя казуалка может иметь плохой геймплей. Поэтому эти понятия всё-таки не стоит смешивать.
Вообще-то нельзя противопоставить подмножество множеству, хардкор - это подмножество множества "геймплей", на примере продуктов ЕД:
весь геймплей сводится по сути к управлению самолетом/вертолетом (вот те и хардкор)
Перечислю симы, что играю:
RoF, BoB, Ил-2, ЛОГС3 :)
JaZZ